香菇炒菜心

原材料:油菜心300克,香菇(干)30克,盐2克,植物油30克,白砂糖15克,味精1克。

作用与功效:高血压调理高血脂调理防癌抗癌调理延缓衰老调理

制作方法:1.将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;2.将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;3.将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

营养分析:油菜中含有丰富的钙、铁和维C其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用。