黄耳鱼片汤

原材料:黄耳50克,丝瓜250克,草鱼300克,鸡蛋75克,料酒25克,盐10克,大葱10克,姜15克,淀粉(豌豆)15克味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克。

作用与功效:防癌抗癌调理高血脂调理补虚养身调理

制作方法:1.黄耳用温水泡透,削去根,洗净泥沙,片成薄片,再用开水冲漂涨透;葱白切段,余下的葱和姜一起捣烂,用料酒取汁。2.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。3.

丝瓜刮去粗皮,切去蒂,切成四开,片成瓤,切成3厘米长的象眼块(或鸟形块)。4.将鸡汤1250毫升放入锅内,下入黄耳盐和味精,烧开调好味,撇去泡沫,现放入丝瓜青,烧开便装入汤盆内,撒胡椒粉、葱段。5.将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开,将浆好的鱼片撒入锅内,用筷子轻轻拨动,待熟时即和漏勺捞出,放入黄耳鸡汤内,放上鸡油即成。

营养分析:黄耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物矿物质、维生素、胶质等营养成分。具有提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的的生长。调节机体代谢技能,改善机体状况,提高机体血红蛋白和血奖的含量。提高机体抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降胆固醇。促进肝脏代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身,延缓衰老的功效。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。