荠菜豆腐羹

原材料:豆腐200克,荠菜75克,香菇(鲜)25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克,盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克。

作用与功效:高血压调理高血脂调理冠心病调理清热解毒调理营养不良调理

制作方法:1.嫩豆腐切成小丁;水发冬切小丁;萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁;荠菜洗净,去杂,切成细碎;熟笋煮熟)和面筋也切成小丁待用。2.炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁冬菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜(切末)、味精烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。

营养分析:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含,有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

荠菜含丰富的维C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。