笋菇素鸡酸菜汤

原材料:香菇(干)20克,竹笋50克,素鸡300克,酸白菜160克,豌豆苗100克,红萝卜120克,味精2克,盐4克,香油10克。

作用与功效:减肥瘦身调理健脾开胃调理高血压调理高血脂调理动脉硬化调理

制作方法:1.鲜笋、红萝卜去皮洗净,煮半熟捞起,冲冷水,切丝备用。

2.冬菇泡好去蒂,留1朵,其余切丝,酸菜洗净与煮鸡切丝。3.冬菇1朵,切成花状,放扣碗中央,再将其余切丝的材料,次排满扣碗,笼蒸10分钟,拿出倒扣玻璃盅内。4.起炒锅,放6碗上汤,加调味料煮开,倒入玻璃盅里,再放豆苗,淋麻油,即可上桌。

营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。

素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化预防心血管疾病,保护心脏。