油炝茭瓜

原材料:西葫芦1000克,盐5克,白砂糖10克味精1克,香油50克,花椒7克。

作用与功效:痛风调理高血压调理防癌抗癌调理

制作方法:1.茭瓜(西葫芦)剥去外皮削去内瓤,用刀滚切成三角块,下入开水锅内一下,即捞出装盘;2.将香油烧沸,下入花椒子,炸出香味后捞出不要;3.然后下入菱瓜,再放入上列调料稍焖,收汁后取出晾凉;4.食用时,装入盘内,淋上香油即成。

营养分析:西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。可以调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。同时西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。我国中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。