凉拌藕片
原材料:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克醋10克,大葱10克,姜10克。
作用与功效:贫血调理高血压调理便秘调理补虚养身调理
制作方法:1.将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。2.葱切花,姜切末。3.将精盐、白糖醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
营养分析:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
