侉炖鱼块

原材料:草鱼200克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)10克,香菜3克,大葱55克,花生油30克,味精2克,盐3克,料酒15克,胡椒粉1克,醋7克,大蒜50克,香油5克,姜50克。

作用与功效:高血压调理延缓衰老调理健脾开胃调理补虚养身调理

制作方法:1.将草鱼去骨留鱼肉备用;2.将鱼肉切成骨牌块,入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味;3.蛋液加淀粉调成蛋糊;4.鱼块放入蛋糊内拌匀;5.香菜切段,葱切细丝备用;6.炒锅上火,注入花生油烧至七成热,下入鱼块炸呈微黄色,控油;7.炖锅上火,加高汤(500克)料酒、盐、味精、胡椒粉烧开;8.锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸;9.用小火炖10分钟,拣除葱姜蒜,淋入醋、香油,撒上葱丝、香菜段即成。

营养分析:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、阳上亢、高血压、头痛、久疟。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。