芹菜脆皮虾

原材料:芹菜200克,海虾350克,油皮50克,菜叶50克,鸡蛋75克,盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克。

作用与功效:营养不良调理高血压调理健脾开胃调理

制作方法:1.芹菜去叶,洗净切段。2.中虾去头,去壳,留虾尾,去肠,切双飞,加入调味料腌十五分钟。3.腐皮抹干净,剪成幼长条,每条腐皮卷入一条芹菜,一只虾,再加条芹菜,用鸡蛋汁埋口。4.烧滚半锅油,将虾放入油锅锅炸至熟盛起,芹菜叶洗净,拌碟。

营养分析:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒又能凉拌,深受人们喜爱。

近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。

虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。