青瓜炒壳虾

原材料:黄瓜150克,海虾200克,姜5克,植物油15克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克。

作用与功效:高血压调理

制作方法:1.将黄瓜洗净切片用盐稍腌渍一会儿;姜去洗净切成姜末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.烧锅放油待油至三成半熟,将处理干净的海虾放入拉油至熟,倒入笊篱里待用。3利用锅中余油,将姜米、青瓜片放入锅中炒透,注入滚水,再加入海虾,用精盐味精调味,用湿淀粉打芡,加些包尾油抛匀上碟便成。

营养分析:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,是护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热解渴、利水、消肿之功效。

虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。