香菇芹菜

原材料:芹菜300克,香菇(鲜)50克,大葱25克,姜25克,料酒20克,白砂糖5克,盐10克,味精10克,胡椒5克,花生油50克,香油5克。

、功效:高血压调理减肥瘦身调理防癌抗癌调理动脉硬化调理

制作方法:1.将香菇洗净,放入碗中,加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片,上笼蒸10分钟使其味取出,去掉老根,改刀切成丝,待用。2.将芹菜去掉叶子和根,洗净,撕去老筋,用斜刀法将其切成丝,待用。

3.经剩余的葱、姜改刀同样切成丝。4.锅烧热,加入油烧热,放入葱、姜丝煸出香味,加入芹菜丝煸炒至出香味,烹入余下的料酒,加余下的盐、白糖、味精,放入香菇丝煸炒均匀,起锅时滴入少许香油即可装盘。

营养分析:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒又能凉拌,深受人们喜爱。

近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。

近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。