拌炒香菇

原材料:香菇(鲜)100克,金针菇50克,蘑菇(鲜蘑)50克,柠檬50克,红辣椒15克,色拉油15克,盐2克,胡椒粉1克大蒜2克,香菜5克黄酒10克。

作用与功效:高血压调理防癌抗癌调理

制作方法:1.玉蕈(白蘑菇)、金针菇去蒂撕开。2.香菇去蒂切成4朵份。3.蒜切末,辣椒去籽切圆片。4.色拉油放入容器中,加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、柠檬50克、精盐、胡椒各少许,绍酒、香少许加盖高火3分钟即可。

营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。