芫鱼片茶瓜汤

原材料:草鱼240克,香菜90克,菜瓜50克,咸鸭蛋75克,盐2克,胡椒粉1克,植物油5克。

作用与功效:高血压调理健脾开胃调理营养不良调理补虚养身调理

制作方法:香菜洗净,吸干水,摘成小段。茶瓜洗净,备用。鲩鱼去鳞冲净并切双飞,以鱼肉调味料(盐2克、胡椒粉1克)拌匀茶瓜鱼肉,水再滚起,加入香菜熄火,便可饮用。

营养分析:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。