葱烧萝卜条

作用与功效:健脾开胃调理营养不良调理感冒调理理气调理工艺葱烧口味:葱香味

主料:红萝卜(500克)葱白(200克)调料:淀粉(豌豆)(60克)色拉油(100克)姜(5克)黄酒(5克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(3克)味精(2克)辣椒油(5克)

制作工艺:1.将萝卜洗净去皮,切成长5厘米、1厘米见方的条,用开水烫一下捞出,用凉水投凉,控净水分,放入干淀粉内挂一层千粉糊备用;2.将葱白切成5厘米长,1.2厘米宽的块;3.姜洗净去皮切成末备用;4.将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用;5.锅内放油烧热,把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺,炸至金黄色捞出;6.锅内放底油50克烧热,投入葱段,炸至断生,葱煸成金黄色,入姜末;7.倒人炸好的萝卜条,用绍酒烹一下,再倒入调好的汁,颠翻至汁熟包在葱段,萝卜条上时,淋上红辣椒油,即可出锅装盘。

营养分析:红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。