芥末香菜

作用与功效:麻疹调理感冒调理健脾开胃调理工艺:拌口味:芥末味

主料:香菜(300克)调料:芥末(7克)醋(3克)白砂糖(3克)酱油(5克)盐(2克)

制作工艺:1.将香菜洗净,用烧沸的淡盐水略煮,投凉,挤出水分,切成小段;2.将芥末粉放入小碗内,加沸水50克浸泡4小时,再将醋、白糖、酱油、精盐倒入小碗内拌匀,即成芥末汁;3.把香菜放在深盘中,浇上芥末汁即成。

营养分析:香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。