醋椒鱼

作用与功效:贫血调理失眠调理防癌抗癌调理工艺烧口味:咸鲜味

主料:大黄鱼(1000克)辅料:炼乳(甜,头)(30克)调料:大葱(30克)姜(10克)盐(10克)味精(克)料酒(30克)植物油(15克)香菜(5克)醋(20克)胡椒粉(10克)香油(20克)

制作工艺:1.鱼去鳞、鳃及肠肚,整条冲洗干净;葱1根直剖开,切成3厘米长片,另1根成葱花;姜拍裂,切成小块。2.油入锅烧热,爆香葱花、姜块,加入清汤后下鱼,再入盐、味精、酒调味,即加盖焖煮5-8分钟3.预先将炼乳、醋、胡椒粉、麻油放在大汤碗中,铲起鱼放在碗中,再冲入鱼汤,最后撒上葱片及香菜(切末)屑,即可上桌供食。

营养分析:大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。

炼乳(甜,罐头):炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。