红扒羊蹄

作用与功效:补虚养身调理养颜美容调理工艺:扒口味:咸甜味

主料:羊蹄筋(生)(400克)调料:小葱(10克)姜(10克)盐(5克)酱油(30克)冰糖(10克)味精(克)黄酒(30克)八角(2克)胡椒(1克)

制作工艺:1.将羊蹄筋放在温水中浸泡半小时后,洗净;2.洗净的羊蹄筋放入锅内,加清水没过羊蹄筋3厘米左右用旺火烧;3.待烧开后,再转移到小火上细炖,并经常翻动,以免粘结锅底;4.待炖至八成烂时取出;5.锅放在旺火上,放入羊蹄筋加羊肉汤500毫升,再加黄酒酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色;6.取大碗1只,放入葱、姜、八角;7将羊蹄筋捞起码入放有葱姜等的碗内,倒入原汁,加味精,上笼用旺火蒸;8.蒸20分钟左右,取出翻扣在碗里,拣去葱、姜、八角即成。

营养分析:羊蹄筋(生):羊蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,有强筋壮骨之功效。