肉末雪菜蒸豆腐

作用与功效:养颜美容调理骨质疏松调理工艺蒸口味:咸鲜味

主料:豆腐(300克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料芥菜(50克)青豆(50克)调料:大葱(5克)姜(5克)植物油(20克)酱油(10克)胡椒粉(2克)辣椒(红、尖、干)(4克)味精(2克)盐(4克)香油(3克)淀粉(玉米)(5克)

制作工艺:1.将豆腐切成长方形片,放入沸水锅烫一下,码入盘中;2.雪菜(芥菜)洗净切碎,备用;3.将猪肉、葱姜切末备用;4.将锅置于中火上,放入植物油,将干红椒炸出香味,放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒;5.锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上香油;6.铲出放在豆腐片上,放入蒸锅中蒸5分钟,取出即可。

营养分析:豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病的功效。还有开胃消食,促进胃肠消化功能,增进食欲、帮助消化的作用。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。