开味猪头片

作用与功效:滋阴调理贫血调理补虚养身调理工艺卤口味:五香味

主料:猪头肉(350克)调料:大蒜(10克大葱(30克)青蒜(10克)姜(3克)辣椒粉(5克)花椒(2克)香油(5克)酱油(10克)白砂糖(5克)盐(2克)味精(1克)醋(5克)

制作工艺:1.猪头肉洗净;大蒜剥去蒜皮洗净葱蒜苗分别洗净;姜洗净切片。2.锅中倒入适量的水,放入猪头肉葱2支、姜片、花椒粒,盖上锅盖,煮约15分钟。3.捞出猪头肉,上面用重物压扁,直到冷却后用刀切成薄片,排摆在盘子中。4.把剩余的葱、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、调味料(香油、酱油、糠、盐、味精、白醋)一起搅拌均匀。5.最后,把调匀的料汁淋在猪头肉就可以了。

营养分析:猪头肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。