排南

作用与功效:补虚养身调理贫血调理健脾开胃调理工艺:清蒸口味:

咸甜味

主料:金华火腿(250克)调料:白砂糖(15克)黄酒(10克)

制作工艺:1.将火腿肉(净火腿中腰峰)留下0.3厘米的肥膘,切成宽15厘米、长2.5厘米、厚为1厘米的“骨牌”块共24块;2.将切好的火腿块按底12块、中层8块、上层4块的形状堆放于盘中;3.白糖加开水溶化加入黄酒搅匀,浇于火腿上;4.再复盖一扣碗上笼蒸2分钟即成,食时揭去扣碗。

营养分析:金华火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。