干煸鸡丝

作用与功效:健脾开胃调理贫血调理月经不调调理工艺:干炒口味:

香辣

主料:鸡胸脯肉(250克)辅料:竹笋(100克)调料:辣椒(红、尖、干)(40克)料酒(30克)盐(4克)酱油15克)味精(2克)大葱(5克)植物油(60克)

制作工艺:1.将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净;2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝;3.炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝煸干,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒煸香至亮油时,下辣椒丝味精炒匀,起锅时撒上葱丝。

营养分析:鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便频数、遗精、耳聋耳鸣、虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。