炝青椒肉丝

作用与功效:贫血调理健脾开胃调理工艺:炝口味:清香味

主料:青椒(100克)猪肉(瘦)(300克)辅料:胡萝卜(50克)鸡蛋(50克)香菜(10克)调料:大豆油(50克)淀粉(豌豆)(5克)盐(3克)味精(1克)大葱(3克)姜(3克)胡麻油(5克)

制作工艺:1.将葱、姜去皮洗净,均切成丝,用;青椒去籽洗净切丝;猪肉切成丝;胡萝卜洗净切成丝;香菜切成段。2.肉丝装碗内,加蛋清、淀粉抓匀浆好。3.锅置于火上,加适量油,烧至五成热时放入肉丝滑散,倒在漏勺中控净油。4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下,捞出晾凉,控净水。5.

取盘,先放入青椒丝,再放上胡萝卜丝、肉丝姜丝、精盐、味精、花椒油,撒上香菜段,拌匀即可。

营养分析:青椒:青椒果实中含有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

胡萝卜:胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。

鸡蛋:鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。