叉烧蒸蛋羹

作用与功效:贫血调理滋阴调理工艺蒸口味:咸鲜味

主料:鸡蛋(200克)叉烧肉(100克)调料:大葱(5克)盐(2克)香油(5克)

制作工艺:1.叉烧肉切成指甲状小块;2.鸡蛋打入碗内搅散,加入精盐少许调味,再打至起泡沫;3.鸡蛋液盛入汤盘中加入叉烧肉,注入凉水适量拌匀;4.将汤盘放蒸锅内用旺火蒸15分钟;5出锅后撒上葱花,淋入香油即可食用。

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。