煎猪肝

作用与功效:肝调养调理明目调理营养不良调理工艺:生煎口味:微辣

主料:猪肝(180克)辅料:红辣椒(20克)洋葱(50克)调料:姜汁(5克)大葱(10克)盐(2克)白砂糖(克)酱油(5克)胡椒粉(1克)淀粉(豌豆)(3克)植物油(25克)料酒(5克)

制作工艺:1.猪肝洗净切片,加入姜汁5克生抽5克、淀粉3克,油3克,拌匀腌15分钟,放入温油走油到熟取出,沥油分。2.葱头切圆片,放入滚油炸至微黄色,捞起。3.下油,倒入猪肝,酒加入调味料炒匀,洒上红椒粒、葱粒,伴以葱丝即可上桌。

营养分析:猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。