三彩脆皮豆腐

作用与功效:清热去火调理骨质疏松调理减肥瘦身调理工艺清炒口味:清香味

主料:豆腐(500克)辅料:黄瓜(200克)香菇(鲜)(200克)胡萝卜(150克)调料:盐(4克)味精(2克)白砂糖(2克)蚝油(3克)花生油(25克)淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺:1.将豆腐切成薄片,黄瓜、胡萝卜香姑分别洗净切片淀粉加水调成芡汁。2.炒锅注油烧至六成热,下豆腐片炸至金黄色,捞出整齐地摆放盘中。3.锅内留少许油烧热,放入胡萝卜黄瓜香菇片煸炒,加入蚝油、盐、味精、白糖炒匀,用水淀粉勾芡,出锅盛在炸好的豆腐上即成。

营养分析:豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,是护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热解渴、利水、消肿之功效。

香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,仪进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。