凉拌四季豆

作用与功效:减肥瘦身调理营养不良调理健脾开胃调理工艺:拌口味麻酱味

主料:四季豆(500克)调料:芝麻酱(30克盐(3克)白芝麻(4克)味精(3克)豆瓣酱(10克)

制作工艺:1.将四季豆掐去豆尖,并顺势撕去两边筋,洗净;2.放入沸水中焯熟,再用冷水激凉,捞起沥水;3.大蒜剁成泥;4.将四季豆盛装在大碗中,加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀;5.腌渍片刻,就可装盘上餐桌。

营养分析:四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。