辣味大头菜

作用与功效:防癌抗癌调理减肥瘦身调理工艺:生炒口味:香辣

主料:圆白菜(500克)调料:大葱(25克)姜(25克)辣椒(红、尖、干)(30克)植物油(20克)酱油(5克)盐(3克)味精(2克)白砂糖(5克)醋(3克)

制作工艺:1.大头菜留叶,用手将叶撕成块。2.滑锅内加植物油烧热,加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味,即加入大头菜叶干煸至软,随加酱油、盐、味精、白糖,翻炒,出锅时烹醋。

营养分析:圆白菜:圆白菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。