豆腐干丝炒甜椒

作用与功效:减肥瘦身调理高脂血症调理工艺生炒口味咸鲜味

主料:豆腐干(250克)青椒(60克)柿子椒(65克)辅料:韭菜花(50克)调料:植物油(30克)淀粉(豌豆)(5克)酱油(15克)味精(2克)盐(3克)

制作工艺:1.豆腐干和青、红椒均切丝;韭花切段。2.锅中放油烧热,依次下豆腐干、青红椒丝和韭菜花,翻炒均匀,放盐和生抽一同炒拌,炒至入味时,放味精,略加生粉勾芡即成。

营养分析:豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。