合掌瓜腐竹汤

作用与功效:便秘调理减肥瘦身调理高脂血症调理防暑调理工艺:煮口味:咸鲜味

主料:佛手瓜(640克)腐竹(120克)调料:姜(3克)盐(3克)

制作工艺:1.腐竹浸软透后取起,撕成小块并滴干水。2.合掌瓜去皮洗净并切件。3.水煲开,将所有合掌瓜(佛手瓜)腐竹、姜放煲内煲开。4.再用慢火煲90分钟,以盐调味即成。

营养分析:佛手瓜:佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛用瓜,有助于提高智力。

腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。