鲜蚕豆紫菜汤

作用与功效:减肥瘦身调理工艺:煮口味:咸鲜味

主料:蚕豆(160克)紫菜(干)(50克)调料:盐(3克)味精(2克)香油(5克)

制作工艺:1.蚕豆剥壳去皮。紫菜扯碎去砂2.炒锅洗净上火,放入清水、蚕豆,用中火烧沸,待蚕豆煮熟,放入紫菜,稍开,撤去浮沫,加入适量盐、味精,淋入麻油,装汤碗即成。

营养分析:蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、、磷脂等,它们是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑的作用。

对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

紫菜(干):紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁,能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。