补血益肠白瓜鱼尾汤

作用与功效:养颜美容调理减肥瘦身调理明目调理健脾开胃调理营养不良调理工艺炖口味咸鲜味

主料:菜瓜(100克)草鱼(480克)辅料:陈皮(3克)枣(干)(50克)调料:姜(5克)

制作工艺:1.白瓜(菜瓜)去瓜瓤洗净,切件,鱼尾去鳞洗净,陈皮浸软刮净,红枣洗净去核。2.白锅爆炒白瓜片刻以去其青味,然后兜起。跟着将锅洗净,起锅,放入鲩鱼尾(草鱼),煎至金黄色。3.将适量清水煲齐,放下白瓜,红枣,姜和陈皮,用猛火煲开后,收慢火继续煲1小时左右,然后才放鲩鱼尾同坚,约煲10分钟便成,最后中盐调味。

营养分析:菜瓜:菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质如钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季,最适宜用菜瓜凉拌食用。瓜性寒味甘,归肠、胃经;具有清热,利尿,解渴,除烦,涤胃,清暑,益气等功效。

草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中平肝祛风、治痹、截疟、益肠明目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。