椒油鲜紫菜

作用与功效:健脾开胃调理工艺:拌口味:椒麻味

主料:紫菜(干)(100克)辅料:红辣椒(3克)大蒜(3克)香菜(5克)芹菜(5克)调料:盐(2克)味精1克)白砂糖(2克)辣椒油(10克)香油(10克)醋(5克)

制作工艺:1.先将新鲜紫菜冲洗干净,沥干水分,切成段,放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出,待凉备用;辣椒香菜、芹菜分别洗净,均切成末;大蒜剥去蒜衣洗净,拍碎剁成末。2.将凉紫及辣椒蒜、香菜、芹菜和调味料(盐2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克香油10克醋5克)一起搅拌均匀,略腌4-6分钟,待其入味后即可食用。

营养分析:紫菜(干):紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁,能增强记忆,治疗妇幼贫血促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率532%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,防癌抗癌,利尿消肿,增进食欲的作用。