蛋煎白饭鱼

作用与功效:补虚养身调理脾调养调理营养不良调理工艺生煎口味:原本味

主料:银鱼(150克)鸡蛋(200克)调料:盐(2克)味精(2克)胡椒粉(0克)植物油(50克)

制作工艺:1.先将鸡蛋加上精盐、味精、胡椒粉打匀;烧锅放油,将白饭鱼放入拉油至熟,倾在笊篱里。2.利用锅中余油,将鸡蛋倒在锅里,放人白饭鱼用铲拨平后搪为圆形,修齐蛋边抛转煎至两面金黄色上碟便成。

营养分析:银鱼:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。