香菜拌牛肉

作用与功效:健脾开胃调理营养不良调理工艺:拌口味:麻辣味

主料:牛肉(瘦)(500克)辅料:香菜(20克调料:辣椒油(50克)花椒粉(25克)盐(4克)味精(2克)大葱(10克)

制作工艺:1.牛肉蒸熟切成片;2.香菜摘洗干净后切成段;3.葱切丝备用;4.牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。

营养分析:牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。