红油莴笋丝

作用与功效:健脾开胃调理便秘调理工艺:其他口味:微辣

主料:莴笋(500克)调料:辣椒(红、尖、干)(10克)花椒(3克)植物油(30克)白砂糖(3克)香油(克)醋(2克)盐(2克)

制作工艺:1.莴笋削皮,洗净,切成丝状;.莴笋用沸水焯一下,取出沥,干,装盘备用;3.辣椒切成段;4.碗内放盐、白糖、醋,加少量高汤,对成味汁;5.炒锅置火上加适量植物油,放入花椒,炸出香味后捞出;6.下干辣椒段,炸呈棕红色;7.把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上,再放入味汁,最后淋上香油即可。

营养分析:莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。