同甘共苦

作用与功效:明目调理减肥瘦身调理清热解毒调理工艺:熟炒口味:

清苦味

主料:苦瓜(200克)猪肝(75克)调料:大蒜(10克)料酒(5克)酱油(5克)盐(3克)味精(2克)花生油(20克)

制作工艺:1.将苦瓜洗净,去瓤,放入精盐腌渍5分钟,以去苦味,冲净切块。2.将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、精盐腌渍10分钟,再用开水焯一下,捞出沥干。3.将炒锅置于火上,加入花生油待油烧热后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精调味即成。

营养分析:苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌苦瓜中的苦味成分—金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2铁等元素,有补肝明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食