芙蓉豆苗

作用与功效:利尿调理清热解毒调理工艺:炒口味:清香味

主料:豌豆苗(160克)金华火腿(15克辅料:青蒜(15克)鸡蛋(200克)调料:盐(1克)香油(5克)胡椒粉(1克)植物油(20克)

制作工艺:1.豆苗洗净,沥干水分;2.蒜、腿均切成蓉待用;3.鸡蛋磕入碗中,加调味料拌匀;4.炒锅上火倒油,热下豆苗爆炒,加入蒜蓉,糖炒匀,取出控净水分;5.将豆苗放蛋液内,加火腿蓉;6.再烧热油锅,倒下所有的材料轻手炒至金黄色,上碟即可。

营养分析:豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。