香椿芽拌豆腐

作用与功效:清热解毒调理工艺:拌口味:咸鲜味

主料:豆腐(200克)辅料:香椿(50克)调料:盐(2克)味精(1克)香油(5克)

制作工艺:1.豆腐上笼蒸透,待凉后切丁;2.将香椿洗净;3.将洗净的香椿沸水焯后,沥干,切成碎末;4.用香油炒后拌入豆腐中加精盐、味精调味即成。

营养分析:豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。是抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发性气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用于治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用于治疮癣、疥癞等病。