拌虾皮豆腐

作用与功效:清热解毒调理养颜美容调理工艺:拌口味:清香味

主料:豆腐(400克)辅料:虾皮(8克)调料:盐(6克)香油(5克)味精(2克)酱油(10克)大葱(6克)

制作工艺:1.虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分;2.豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里;3.味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁再拌入葱花虾米浇在豆腐上即成。

营养分析:豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。