甜椒菜瓜

作用与功效:营养不良调理健脾开胃调理补虚养身调理工艺:炒口味:咸鲜味

主料:菜瓜(300克)辅料:青椒(50克)红辣椒(50克牛肉(肥瘦)(50克)洋葱(30克)调料:盐(4克)料酒(10克)鸡精(3克)生抽(3克)姜(3克)大蒜(4克)淀粉玉米)(4克)植物油(25克)

制作工艺:1.将菜瓜(甜瓜)去皮、去籽,洗净切成片,蘸上淀粉备用;2.

青红椒去籽、去蒂,洗净切成菱形块;3.牛肉洗净剁成末;4.洋葱去干皮,切片;5.姜去皮切末,蒜切末;6.坐锅点火放植物油,油温四成热时放入菜瓜,待两面煎至变色后捞出,再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末;7.炒出香味时烹人料酒,放入生抽、青红椒、菜瓜片翻炒均匀,出锅即可。

营养分析:菜瓜:菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季,最适宜用菜瓜凉拌食用。菜瓜性寒、味甘,归肠、胃经;具有清热,利尿,解渴,除烦、涤胃,清暑,益气等功效。

青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。