油炸鬼蒸鱼肠

作用与功效:营养不良调理健脾开胃调理工艺:清蒸口味:咸鲜味

主料:草鱼肠(100克)辅料:鸡蛋(100克)调料:油条(10克)大葱(5克)胡椒粉(1克)姜汁(2克)白酒3克)盐(1克)植物油(15克)

制作工艺:1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠,弃去黑肠,刮去污物;用盐将鱼肠拌擦,用清水将鱼肠冲洗干净,抹干水分,入腌料(胡椒粉、姜汁、白酒、盐)腌匀;葱切碎。2.鸡蛋去壳,搅匀;油炸鬼切碎粒,加入腌透鱼肠,撒上葱粒。3.烧滚开水,将鱼肠隔水蒸熟,取出,撒入少许胡椒粉,再将烧沸的滚油淋上,即可食用。

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。