卤鹑

作用与功效:健脾开胃调理营养不良调理工艺:卤口味:咸鲜味

主料:鹌鹑肉(500克)调料:料酒(25克)姜汁(24克)酱油(25克)卤汁(1克)香油(5克)

制作工艺:将鹌鹑宰杀去毛,洗净,剖腹取出内脏,用清水冲洗,待凉干水分后,再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀,腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟(火力不要猛烈),捞出鹌鹑,抹上芝麻油即成。

营养分析:鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。