砂锅豆腐汤

作用与功效:营养不良调理补虚养身调理工艺:煮口味:咸鲜味

主料:豆腐(500克)辅料:猪肋条肉(五花肉)(50克)虾米(25克)口蘑(20克)玉兰片(20克)白菜(30克)调料:植物油(15克)料酒(5克)盐(3克)大葱(5克)姜(3克)

制作工艺:1.将豆腐洗净切成3厘米长、.5厘米见方的长条,用开水焯一下后捞出,沥净水分;2.白肉切薄片;3口蘑择洗干净,片成小片;4.玉兰片切薄片;5.菜心洗净,用开水焯一下;6.姜切末;7.坐锅点火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤,烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑海米(虾米)豆腐,捞入菜心,即成。

营养分析:豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

白菜大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。