凉拌蚕豆

作用与功效:益智补脑调理高脂血症调理高血压调理工艺:拌口味:

清香味

主料:蚕豆(500克)调料:酱油(10克)味精(2克)盐(10克)白砂糖(10克)香油(5克)

制作工艺:蚕豆剥去荚壳,再剥去蚕豆的皮,洗净投入沸水锅内煮熟,取出放入盆内晾凉,加入精盐、酱油、白糖、香油和味精,拌匀装盘即成。

营养分析:蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰磷脂等,它们是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱有增强记忆力和健脑的作用。

对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。