炒海虾腰

作用与功效:壮腰健肾、补阳益精、气血双补口味:咸鲜味

主料:海参(水浸)150克、虾仁150克、猪腰子00克辅料:白果(干)30克调料:植物油70克、鸡蛋清20克大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐2克、酱油5克、味精2克、胡椒粉1克、料酒10克、胡麻油5克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)10克工艺熟炒

制作方法:1.水发海参片2厘米的抹刀片;虾仁用蛋清、盐、味精、水淀粉抓匀上浆;猪腰子片去腰臊,剞十字直刀再切成2厘米的梭形块。2.勺中加植物油烧温时,放入虾仁划散捞出;油温升热时,放入腰片促九成熟倒出;白果(泡发好的)用开水焯出。3.勺中留底油,加葱姜蒜烹出香味,烹入料酒,加入高汤、少许酱油、盐、味精等调味,用水淀粉勾芡,加入海参虾仁、腰片颠翻,烹醋,淋花椒油出勺即成。

营养分析:银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

健康提示:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。