番茄泥公鸡

作用与功效:健脾开胃、补阳涩精口味:酸甜味

主料:番茄300克、虾仁250克辅料:澄粉70克调料:白砂糖55克、盐7克、猪油(炼制)25克、番茄酱25克白醋5克、淀粉(豌豆)5克工艺:粉蒸

制作方法:1.番茄蒸熟,趁热烫入澄粉,入白糖30克和盐3克熟猪油15克,揉成面团待用。2.虾仁斩成茸,入盐2克,顺一个方向打上劲,将番茄酱25克和调料(白糖25克、白醋5克盐2克淀粉5克猪油10克)分别放入锅,加热制成酸甜可口的厚汁,冷却后加入茸内,成虾馅。3.将番茄泥面团搞成胚,包入虾仁馅,收口,捏成公鸡形状,上笼蒸6分钟即可。

营养分析:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

健康提示:虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。