西洋菜鸡杂肉片汤

作用与功效:清热解毒、滋阴补血、补阳滋肺口味:咸鲜味

主料:鸡腰子50克、豆瓣菜240克、鸡肠50克、猪肉(瘦)60克鸡肝50克辅料:姜3克调料:盐3克、味精2克工艺:煮

制作方法:1.鸡杂洗净,肝切片,肾(腰子)切斜纹花肠切段拖水。西洋(豆瓣菜)洗净切段。2.起油锅炒过肉片放下姜,清水1大碗,待水开时,放入西洋菜,再开,以盐、味精调味,再下鸡杂煮开即可。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,对维持正常生长和生殖机能,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁,对补充机体辅酶,完成机体对有毒成分的去毒,补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

健康提示:清热消滞、含粗纤维、润畅通便。