炒马蹄凤尾虾

作用与功效:滋阴补阳、活血润肠口味:咸鲜味

主料:海虾300克、荸荠200克辅料:淀粉豌豆)10克调料大葱5克、姜5克、盐2克、味精1克、料酒5克、植物油15克、胡麻油5克鸡蛋清40克、工艺熟炒

制作方法:1.小凤尾虾用盐、味精、料酒稍腌渍片刻,加蛋清及水淀粉上浆。2.圆马蹄切去两面薄边,顺切成两半圆片,用模具在中央刻出圆洞,将虾从洞中穿进。3.滑勺中加植物油烧温放入马蹄凤尾虾划出。勺中留底,,

油烧热,加葱姜一烹即烹入料酒,加高汤、盐、味精和马蹄虾翻炒即成。

营养分析:虾营养丰富,其肉质松软,易消化对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。

健康提示:荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。