海肠炒韭菜

作用与功效:补阳涩精、壮腰健肾口味:本位咸鲜

主料:海肠300克、韭菜150克辅料:鸡蛋200克调料:盐3克味精2克、胡椒粉1克、香油5克、植物油20克工艺:生炒

制作方法:1.活海肠去五脏,用水冲净,切2厘米长的花,放50℃的水中氽出;鸡蛋打入碗内,加凉高汤30克、肠花韭菜末盐、味精、胡椒粉打匀。2.滑锅内加植物油烧热,倒入肠花蛋液炒熟即成。

营养分析:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、心病、高血脂等有一定疗效。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

健康提示:鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。