胶东大虾面

作用与功效:壮阳补肾、补虚养身口味:咸鲜味

主料:面条(富强粉)100克、对虾60克辅料:香菜20克、韭菜20克调料:大葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、胡麻油5克淀粉(豌豆)10克工艺:拌

制作方法:1.面条(手擀面)用开水煮熟,用凉开水过一遍,捞出盛碗内。

2.大虾剪去虾枪、须、腿,挑去沙袋、沙线,由脊部片开1厘米口,挤出虾脑,放水中加盐煮熟,剥去脊部皮,将虾放在面条上。3.勺中加上汤300克、盐、味精、胡椒粉、虾脑调好味和色,用水淀粉勾稀芡淋热胡麻油,撒香菜末,倒在大虾面上,再撒上韭菜末即成。

营养分析:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

健康提示:面条易于消化吸收,有改善贫血增强免疫力、平衡营养吸收等功效。