黄焖羊羔饼

作用与功效:冬季养生壮腰健肾口味咸鲜味

主料:羊肉(肥瘦)1500克辅料:烙饼(准粉)300克调料:植物油70克、酱油50克、料酒30克、姜3克、味精1克、小葱40克、胡椒粉1克、辣椒(红尖、千)5克工艺焖

制作方法:1.将羊肉(羊羔肉)剁成4厘米见方的块,加酱油拌匀稍腌;2.锅中加油,烧八成热时,放入羊羔肉炸凝固捞出;3.将葱切成段,生姜切成末;4.炒锅中加水500毫升,放入羊羔肉、油、料酒、胡椒面盐、葱段、辣椒、姜末,烧开并加盖焖烂;5.将薄饼(死面薄饼)一张放肉上面加盖,凝固后再放一张,如此将10张面饼放完;6.面饼中间用筷子扎几个孔,再焖几分钟,把饼取出;7.肉中加味精、香油,盛在盘中,盖上饼后上桌。

营养分析:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白低脂肪、含磷脂多较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

健康提示:吃羊羔肉,壮阳补气,开胃健力,寒法风预防感冒,又是治疗妇女产后气血不足,腰背酸痛的良药。